jueves, 3 de mayo de 2012

Pane con pomodoro e crudo

Oggi a cena c'era il crudo ibérico che si portiamo dalla Spagna ogni volta che ci andiamo. Questo è un piatto semplice e molto adatto al momento di crisi che viviamo, cioè, il pa amb tomaquet (nome in catalano) o pane con pomodoro si dice che fu inventato dai catalani (hanno la fama di avari) per approfittare il pane vecchio e i pomodori maturi. Beh, se questa è una storia vera o no, non si sa, ma va bene lo stesso perché il cibo non si butta via, soprattutto in questo momento. Il prezzo del crudo ibérico è alto, ma il pane così preparato abbina benissimo con qualsiasi salume o fritatta. Possiamo chiamare al pa amb tomaquet o pan con tomate (in spagnolo) il cugino spagnolo della bruschetta al pomodoro.


INGREDIENTI:
2 fette di pane casereccio (a testa), meglio se è del giorno prima
pomodori maruti
jamón ibérico o prosciuto crudo a fettine (molto sottili)
sale
olio d'oliva


PREPARAZIONE:

Se il pane fosse del giorno, conviene abbrustolire le fette (si rischia di perdere la mollica quando si strofina il pomodoro), se fosse vecchio, non c'è bisogno. Laviamo i pomodori e li tagliamo a metà come si vede nella foto.


Strofiniamo i mezzi pomodori contro le fette di pane. Se i pomodori non fossero abbastanza maturi, possiamo grattugiarli e poi spalmare il succo ottenuto.


Mettiamo un po' di sale sulle fette di pane e uno schizzo d'olio d'oliva su ogni fetta.


Adagiamo le fettine di crudo sulle fette. Una prelibatezza. Buon appetito!

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